福鼎白茶小菜茶是不是土茶

白茶知识 2023年04月13日 10:05 174 白茶

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网友们一起来回复一个来自湖南省北塔区兄弟疑虑
这位朋友他不懂，福鼎白茶小菜茶是不是土茶？茶友们的解答

福鼎白茶小菜茶是不是土茶

有一回，去一个偏远的小茶村的路上，小龙女在前面停住了。“看，养蜂人的蜂箱！”“你说，山上有这么多人养蜂，那些蜜蜂们飞来飞去，是不是就可以给茶树授粉，生出菜茶了。”话虽如此没有错，但彼时正值四月初，春光明媚，百花盛开。而茶树枝梢间，新芽新叶们绿油油一片。要等到茶树开花，时间还早得很！到深秋后，茶树们不再频频发芽，才会有空“梳妆理衣”收拾打扮起来，绽开一朵朵白瓣黄蕊的花朵，开在枝梢葱绿中，分外俏丽。最终，茶树枝梢上的黄蕊白花，谢了，而茶籽正在悄然孕育。等到茶籽成熟，在适合的条件下，落地生根，就会成长为一株全新的茶树。对于这类茶树，它们有一个统称，叫做“菜茶”。事实上，菜茶的概念并非如此。菜茶，可以说是茶山的原住民。因此有人就觉得在白茶里，用菜茶为原料，做出来的白茶才正宗。其次，用菜茶做出来的白茶，风味未必会更出色。以茶青重量算工钱的采茶工来说，显然不划算。
福鼎白茶小菜茶是不是土茶

白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶

松溪县是“小白茶”的发源地之一，境内尚种植3.2万亩小种菜茶，是全省种植菜茶面积“第一县”。福鼎、政和两县经过多年更新改种，小菜茶所剩不多，建阳也仅有漳墩尚存一些菜茶园，于是采自菜茶所制的小白茶便成为松溪特产。建阳白茶出现的时间，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶，而建阳主要产的是小白茶和水仙白，树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、滋味辨识度高。云南省普洱市景谷县，具有悠久的茶叶历史及深厚的茶文化底蕴，是普洱茶原产地和主产区之一，也是大白茶的故乡。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名。用大白茶制得的云南白茶，以独特的风格，丰富的品种，有种返璞归真，回归自然的感觉。白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶。但喝白茶即使同一个人，不同的心情，喝出的味道都是不同的，更不要说不同的人喝着不同的白茶有不同口感了。
白茶的香萦绕大脑喝老白茶

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茶界最讲究的茶客，是宋徽宗赵佶

茶界最讲究的茶客，是宋徽宗赵佶。他喝的茶，比明前更明前——大抵在农历2月初，就开始采了。采下来迅速加工，完成后，千里迢迢从福建运到开封去。还是官茶，民间是极难喝到的，除非，官家赏赐。于是，由于皇帝的喜爱，有了皇帝的专宠，喝早春茶，喝明前茶的习俗，从官家传至民间，并流传了许多许多年。现在，我们喝茶，也有了这种认知。明前茶，年年都是老茶客锁定目标的那一款心头之好。具体到白茶，清明节前采摘的茶，有白毫银针和白牡丹两大类。严格意义上讲，白茶里的明前茶，白毫银针和白牡丹，毫无疑问是要列入的。而春寿眉，只能算作是，雨前茶了——谷雨节前采的那一波。虽然比明前茶差了一点，但撂不住它香，它清郁，喝一口，便仿佛春深似海。是“寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门”的那种春日迟迟之感，十分地打动茶客。自有它的粉丝群体在。白茶当中明前茶的最优代表，是清明白牡丹。
茶界最讲究的茶客是宋徽宗赵佶

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福鼎白茶的种类

当地茶农一般把华茶1号叫做小白或土茶、华茶2号称为大白；因为他们从直观上认为芽叶相对短小瘦长的福鼎大白茶即为小白，外形较肥壮颀长的福鼎大毫茶为大白。菜茶紫芽但也有人认为华茶1号有性繁殖的茶叶才是小白；更有说法认为，菜茶有性繁殖都是小白或者土茶；大白茶和大毫茶都属于大白。白牡丹，茶如其名，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，故有美名。一般指一芽一叶或一芽二叶茶菁原料制成之茶，芽叶含量比例均衡，色泽呈暗青苔色，叶背遍布白色茸毛。茶香高扬，为白茶之上品。贡眉贡眉介于白牡丹与寿眉的采摘之间，属过渡状态，也有人直接将贡眉归入寿眉类。而看新国标的规定，贡眉可以包括寿眉，但寿眉却不能包含贡眉，主要是品种差异。从茶叶嫩老度等级上看，贡眉跟寿眉的差距稍有异。这种形态差异，了解普洱茶或黑茶的朋友应该都不陌生。福鼎白茶的种类今天我们就讲到这里，下篇再来分享其他分类差异。