陈家瑞茶园管理

白茶知识 2023年03月17日 16:58 181 白茶

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现在来探讨一位来自江西省高安市朋友疑惑

这个茶客他想了解，陈家瑞茶园管理？茶友们的解答

陈家瑞：茶园管理

各位茶友好，我是陈家瑞，福鼎白茶非遗传承人，国家高级评茶师，中国制茶大师，福鼎市政协委员。我的家族世代制作福鼎白茶，至今已有百年历史，我的这一生都投入在白茶制作事业里，这对于我来说，是对祖辈技艺的传承，也是使命。陈家瑞：茶园管理抛开制茶工艺不说，一款好白茶的形成，首先离不开优质的茶青，因此我对于茶园的管理要求是十分严苛的。白茶对于我而言，不仅仅只是一杯简单的茶，还是陈氏制茶工艺流传不衰的体现。
陈家瑞茶园管理

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白茶的特质

白茶的特质。白茶，是指不炒不揉，经过萎凋、干燥而成的茶叶种类，它是六大荼类中，最古老、最自然的茶叶。白茶特质白茶的鲜甜，来自于氨基酸的积累。实验证明，白茶在加工过程中，菱凋至60个小时左右，其中的氨基酸含量会有明显增加。萎凋至72个小时后，其含量达到高峰。这个实验告诉我们，白茶在制作过程中的萎凋时间如果过短，就会造成白茶品质的严重下降。白茶的干燥，是降低水分、消除低沸点的青气、提高香气、减少茶汤苦涩滋味与增加甜醇厚度的重要手段，从而形成白茶毫白芽素、清甜鲜爽的特有品质。不揉不炒、不经烟火
白茶的特质

为什么普洱茶有烟味？

二是茶叶干燥环节附吸了“烟熏味”。三是储藏茶叶过程中附吸了烟味。那么，一直被整个普洱茶产业链否定的烟味普洱茶，究竟是什么时候开始出现的呢？助推“烟味普洱茶”之风盛行的几种“厚黑说”鱼龙混杂的三种“美化烟味”说。可见，所谓的普洱茶“烟香”，并没有被纳入早期普洱茶正常香型中。合格普洱茶的原味现在，我们需要彻底还原“合格普洱茶原味”的真相了。无论是普洱新茶中的花香、果香、蜜香，还是老茶中的沉香，都是普洱茶中常见的正常香气。唯独烟香，不仅少见，更是劣质杂味，这种烟杂味是在普洱茶最初的加工中就吸附了不该有的烟味、异味所致，是劣质普洱茶最初问题的原形毕露。大叶种普洱生茶，无论是新茶、中期茶还是老茶都不该有烟味，有烟味一定是遗憾、是问题、是不合格茶品。
白茶银弹子不炒不揉的自然之味

“良心茶”的前世今生！

可是，说起“良心茶”，恐怕便知之者寥寥了。“良心茶”是生产者对她的要求和称谓，她的大名叫“宜春金片禅茶”。潘诚基兴奋极了，当即下定决心要从事做茶事业。于是，潘诚基又想起了宜春贡茶的历史。“金观音”的前身追根溯源就是金片，于是，潘诚基欣然给自己的茶叶命名“宜春金片”。为了节约开支，潘诚基一直坚持参加劳动。一段时间，潘诚基白天在南惹茶园管理采摘称收茶青，晚上开车回宜春城区炒茶、凉茶，一干就是半夜。2013年，潘诚基咳嗽不止，身患重病，到医院检查身体，竟然是肺癌晚期！
为什么普洱茶有烟味