白茶饼需要透气醒茶吗

大家来答覆一位来自河北省孟村回族自治县兄弟疑虑
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白茶饼需要透气醒茶吗

先说结论，好的白茶饼，不需要透气醒茶。然而，围绕醒茶的目的，各路说法不一。有人说，醒茶能去除茶叶长期存放产生的仓味和闷味。醒茶，给茶叶一个苏醒，适应的时间，让茶从深睡中醒来，才能充分释放茶香茶味。因此需要通过醒茶，来促进这一部分茶叶的陈化，使茶的风味趋于一致。一些茶掌柜推崇醒茶，宣传陈化后茶叶处于睡眠状态，滋味寡淡。醒茶则能唤醒白茶，增加茶叶的香气滋味，让茶汤口感更为醇和。需要透气醒茶的白茶饼，品质不佳，不建议购买，更不建议喝。

白茶为什么不醒茶

如老白茶在冲泡前，就不必像普洱茶一样醒茶，更不需要让白茶暴露在空气中，与空气进行交换。白茶，基本工艺包括萎凋、文火烘干、拣挑等工序，整个过程中，不会破坏茶叶原有的外形结构。从上我们可以看出白茶是纯自然制作手法，无经过搓揉、炒青等工序。保留了多数的营养物质，为后期转化提供充足的能量，不必像熟普一样有霉菌参与。在后期陈化时，也不用考虑保持霉菌的活性。干燥、无异味，是白茶保存的最基本要求。在这些条件的制约下，优质白茶很难接触到那些异味、杂味等，除非是保存不当的白茶，吸入了水汽，有了异味，发生霉变。综合来看，醒茶这个举措，显然不适合白茶。物极必反，要是没有运用正确的冲泡方式，贸然使用醒茶的方式，最后只会落得个赔了夫人又折兵的结局，茶非但没有变的好喝，反而还变得没有香气，甚至还会吸附空气中的水汽和霉味，严重毁坏茶叶品质。第一冲茶汤，相当能给人惊喜。醒茶与洗茶，多是普洱茶冲泡的惯用手段。


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喝白茶前需要醒一醒吗

喝一饼存放多年的老白茶饼，在确保品质正常，仓储妥当，压饼状态松紧适中等前提下。如果是内质丰沛的优质白茶，不论存放年份有多久，也能快速的释放出精彩茶味。醒茶，对白茶而言是舶来品。从白茶的特性而言，它和黑茶压根不同。通常在喝茶时，像制茶经过渥堆，经过重度发酵/后发酵的黑茶，才需要醒一醒。并且从卫生的角度看，喝黑茶前醒一下茶，也确实有必要。并且在后期存茶的过程中，白茶对密封、防潮、避光、无异味、阴凉环境等存茶条件严苛。压饼后的白茶，在取茶时不建议一次性撬开太多。

老白茶醒茶的方法

对于白茶来说，则是用85℃左右的开水醒茶。一般来说，白茶新茶不需要醒茶。而老白茶，是必须要醒茶的。1干醒紧压茶，密封包装，通常存放时间较长。另外，紧压茶的表面和中间部分的氧化程度也会不同。为了去除异味，并使得内外氧化程度一致，就需要干醒。干醒，即是将紧压茶撬成茶块，放在干净的容器中，可以是紫砂罐，瓷罐。即在冲泡茶品时，一至二道称为润茶，即醒茶。若是散装白茶，取出来，放在茶则或盖碗中静置一会儿，即可进行湿醒。若是紧压老白茶，最好先干醒，再湿醒。这样就不会辜负老白茶多年的陈韵了。老白茶存货稀少，得省着喝哟。

带“涩”感的茶都是不好的茶吗？

另外茶叶如果较碎，则内含物质浸出速度快，需要适当减少时间，防止滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。07适口为珍才是好茶品茶≠评茶，我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。不一定要追逐珍稀昂贵的茶品，也不一定苛求冲泡技术，只要能够享受当下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。泡的茶多了，手法自然熟练了；喝的茶多了，对茶的认识也更丰富了。希望大家都能成为泡茶高手，找到适合自己的那杯茶。带“涩”感的茶都是不好的茶吗？


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