尝老白茶的滋味

现在来解答一位来自江苏省沭阳县茶友疑惑

这个茶友她想知道，尝老白茶的滋味？大家看看下面这些回答

尝老白茶的滋味

尝老白茶的滋味老白茶饼的好与坏，一杯茶汤就能尝出来。优质老白茶，茶青原料好，精细萎凋后，叶片保留了大量营养物质；慢火烘干后，含水量压低到8.5%以下，激发了白茶的茶香，还延长了白茶的保存时间；后续仓储环境好，茶叶不受潮、不吸味。如此而得的老白茶，自然滋味醇厚柔滑，入口有厚度，回甘持久。若是做旧的老白茶饼，营养物质早就已经被破坏，自然没有如此的口感。而品质不佳的老白茶饼，茶青原料、制作工艺或后期仓储存在问题，茶汤滋味自然不会鲜甜浓郁。若是在品茶茶汤时遇见茶汤滋味寡淡，出现异味等情况，这款老白茶就没入手的必要了。


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鉴别老白茶的四大技巧

一、看厚度老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾可以感受到口腔抹了蜜一样能够充分感受到它的饱满丰富也可以理解为一种醇厚的粘稠感白茶饼二、看滑度滑度指的是老白茶的“油润感”这跟茶汤的厚度也有相关通常茶汤越醇厚相应滑度也较为明显给饮茶者圆润顺滑的口感相反，品质不好的茶汤则有“锁喉”之感九州白露三、看润度好的老白茶入喉之后能够立即解除喉咙的干涸之感这个润度对于老白茶来说是必须的优质老白茶品尝过后会给人温润如玉、如沐春风的感觉下肚之后温暖舒适，这就是润度的体现四、看甜度甜度是品鉴老白茶最简单、最直观的方式好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香此外，老白茶几乎没有苦涩味因此甜度也更加明显了茶汤入口后，舌面接触就能很快

白茶的香气，你知道多少？

在老白茶当中，则是类似根茎类中药的香气。白茶的花香，同样是人们津津乐道的。毫香，属于白茶的品种香。在新白茶身上，毫香是当之无愧的主角，像是干燥的芦苇草，闻起来清新感十足。但存老以后，毫香则转变为了稻谷香。毫香会伴随着白茶的一生，以不同的形式，不离不弃。第四，陈香。有人把陈香，听成了沉香，把茶叶陈化后的香气，误认为是香料的气息。是白茶压饼后，部分植物细胞破壁，细胞液大量流出，与氧分子发生反应后，才会生成的香气。这种香气，往往诞生于品质好的老寿眉饼身上。

巧克力味的白茶是正常现象

老白茶的药香，则更接近于根茎中药的味道。沉稳的毫香、馥郁的花香、浓厚的药香交织在一起，共同孕育出了白毫银针老茶独有的风味。被巧克力味吸引，觉着尝起来新鲜。从卖茶的商家角度来说，好的白茶需要良好的工艺已经认真细致的仓储。于是，宣称巧克力味的白茶是正常现象是正常现象，以此来说服懵懂无知的新茶客为他们的错误买单，这样也保证了自己的最大经济价值。白茶简单的萎凋烘干工艺极大程度上保留了白茶内部的营养物质与香气，没有破坏或是改变它的本真。

鉴定老白茶好坏，从这几点开始

品鉴老白茶好坏，这几点必须懂品鉴老白茶，主要从这六个方面开始：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。厚度老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是老白茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较醇厚稠密。润度好的老白茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度对于老白茶来说是必须的，优质的老白茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的!冲泡了三四泡之后的老白茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是老白茶的润度的体现!好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，老白茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。


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