福鼎白毫银针的制作方式，让我么一起来看看吧！

白毫银针是一种白茶。其生产工艺简单，采集加工有其独特的特点。原料均取自福鼎大白茶或政和大白茶的嫩枝嫩叶。整个初炼过程既不同于绿茶的杀青和压制，也不同于红茶的发酵和压制。茶叶品质优良，内质丰富。那么，福鼎白毫银针的生产方法是什么呢？让我们看看。

福鼎白毫银针的制作方法

1.采摘

白毫银针是最好的白茶。茶芽必须在茶树的早春芽中，当芽和叶第一次展开时采摘。必须去掉鱼叶的鳞片，折断茶芽和叶子，只取白毫多完整的心芽。

第一轮春茶品质最好，顶芽肥而大。同时，采摘银针应选择晴天，特别是大风天、晴天，温度高、湿度低，茶青易干，能使芽白、茎绿优于银针。

雨雾天不宜采摘。采摘时，只在新梢上采摘饱满的单芽。这样，采摘的单芽丰满、厚重、品质优良。在某些情况下，先摘芽的第一片和第二片叶子，然后拔出针。

实现早采、嫩采、勤采、清洁开采。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

萎凋的地方必须干净、明亮、通风。快而轻地把肥芽铺在萎凋的竹帘上，放在通风室外的绿架子上，自然萎凋或在阳光下晒干。当茶芽含水量为20%左右时，开始干燥过程。

3.干燥

干燥室必须保持清洁，无异味，通风良好，明亮。把萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上，在30-40℃烘焙℃ 直到完全干燥。烘焙时，在烘焙中心放一层白纸，防止温度过高时烫伤茶芽。



4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开并散装包装。

福鼎白毫银针的历史发展

嘉庆初年（公元1796年），福建茶人以菜茶树的壮芽为原料，制作银针白毫。银针白毫早在1891年就出口了；

1912年至1916年，福鼎市和松郑县（今政和县、松溪县当年并入松郑县）年产量各1000两以上。受第一次世界大战的影响，出口市场受阻。

1982年被商务部评为全国名茶，在30种名茶中名列第二；

1990年，在河南信阳举行的第二届、第三届全国名茶鉴定会上，先后两次荣获全国名茶。还打造了白毫银针系列产品，包括银钩、银猴、银球、银龙等新名茶。



这就是全部。白毫银针的茶芽丰满，白毛丛生。色泽亮白，银光闪闪，长度笔直，棱角如针，汤色清亮，色泽浅杏黄，味道芳香，口感醇厚鲜美。一般人都可以喝。具有健胃、健脑、祛湿、退热的作用。常入药，具有泻虚火、祛邪解毒的作用。具有防疫除病的作用，是治疗麻疹的良药。