白茶的第一泡不能喝吗？洗茶是必不可少，还是多此一举？

《1》

一个朋友出差回来，决定休息几天，调整一下工作状态。

回来的第一件事，就给自己打了通电话，约茶。

说到这个朋友，他已经喝茶很久了。

这几年来，绿茶，铁观音，岩茶，普洱，他都尝试过，也都略懂一些。

看他朋友圈里的图，最近好像开始喝白茶了。

所以我们住在一个小而隐蔽的茶馆里。人不多，一个穿着旗袍的茶艺师招待我们。

事先问我们想喝什么，于是朋友精心挑选了一个时间，选了银质针白毫。

只见她动作缓缓，一起一落，烫壶温杯，投茶注水，快速出汤，看得出专业程度。

第一杯茶倒出来，看到茶老师用探询的眼神，问我们的意见，倒还是留着？

还没等回答，朋友脱口而出，“当然不能喝，第一冲是洗茶的，倒掉吧。”

果然，对于白茶，他依然只是略懂一些。

其实这不是一个例子，之前很多茶友问这个问题，\

那么真相是什么呢？

《2》

白茶需要洗茶吗？

洗茶，顾名思义，就是清洗茶叶，依靠水将茶叶中的杂质和灰尘冲走。

在固有印象中，什么样的东西需要洗？

首先想到的是脏衣服，然后是表面有污垢的水果和蔬菜，等等。

那么我们就可以得出结论，一般企业来说，只有脏污之物才需要进行清洗。

可是，白茶脏吗？

首先，我们来看一下产于台木山高山地区的高山白茶产区，地理位置优越，气候环境优越。

生态环境维护良好，茶树附近生长着各种植物，偶尔还能看到一些野生动物。

回想起上个月在茶园里看到一条褪了色的蛇皮，那一天的记忆依然记忆犹新，令人毛骨悚然。

虽然没有很好的经验，但也证明了高山茶园是一个良好的生态环境。

污染问题较少，空气环境清新，水分进行充足，茶树可以每天与清风雨露相伴，何来脏的道理？

那么这个过程，如果是红茶，堆积，重发酵，那么真的需要清洗饮用前，从健康的角度来看，是可取的。

但白茶加工简单，枯萎干燥，非常轻微，发酵非常微弱，一直处于非常干净、非常舒适的环境中。

枯萎时，要将茶叶稀疏地铺在水幕上，离地面70厘米，所以也要保证不直接接触地面，茶叶绿得很干净。

其次，在温和的阳光下干燥时，茶绿中的大量水分被蒸发，在这个过程中，它也在杀菌和消毒。

众所周知，阳光是最好的消毒剂，所以白茶在阳光枯萎后，就相当于一种杀人的毒药，变得更加干净。

制作成品茶后，用三层包装法层层密封，远离墙壁，注意茶贮藏环境的干燥、避光、凉爽、无味环境。

灰尘、水分、气味都很难进入内包装，白茶在非常干燥的地方，偷偷老化。

这样储存出来的白茶，会脏吗？

可见优质白茶的产地、工艺、储藏都不错，过程中也不会有脏东西，何必洗茶呢？

《3》

为什么这么多人洗茶？

第一，可能是由于受到了中国茶艺师表演时的影响。

通过网络视频内容或是进行现场没有亲眼目睹，可以自己看到有一些中国茶艺师用沸水注满盖碗后，应盖子平刮边缘，刮去白沫，再盖上盖子。

茶的名称是为了使茶叶潮湿，洗去茶叶上的浮沉，使茶叶的香气更好发挥。

可事实上，前面也提到了，优质白茶不管是产区、工艺还是储存，都保持干净、洁净。

因此，清洗和刮泡茶的过程只是为了美观的性能，在实际的冲泡过程中，是不必要的。

第二，喝茶的传统是过去传下来的。

过去几年，生产条件落后，泡茶技术和环境没有干净的标准，也没有现在这么规范，确实可能存在卫生问题。

所以我们当时的人们可以为了洗掉杂质，将第一道茶汤倒掉，而有些人却将祖辈的这个学习习惯问题一直发展延续了下来。

但现在茶叶已经规范管理，国家也出台了一些相关的标准和政策。

一款产品合格的茶叶，干净环境卫生是最基本的条件，安全性是完全有保障的。

所以茶友们不用担心茶里面的脏东西或者其他东西。高品质白茶，可以放心大胆的喝。

那需要洗什么样的茶呢？

我买了一些劣质的白茶，比如在路边种植的，或者海边的茶园，还有粗糙的白茶，这本身并不那么干净。

只要把茶叶洗几秒钟，只有一部分的灰尘可以洗掉，但是茶叶中隐藏的杂质很难彻底清除。

由此可见，优质白茶不需要洗涤，劣质白茶也不会干净。

《4》

洗茶，却浪费了白茶的营养

泡茶的第一道茶汤，恰好我们能够进行充分可以反应出一款白茶产品品质的高低，错过就彻底失去了。

大多数人用开水或温水浸泡干茶，然后倒出茶汤来泡茶。

冲泡时，当水与茶接触的那一刹那，内含一个物质便汹涌发展而出，迫不及待地溶至茶汤中，展现企业自身资源优势。

对于一种高山白茶来说，表面覆盖着浓密的白毛，在开水注入的瞬间开始大量脱落，落入茶汤中，体内丰富的物质也在不断释放。

在一般这种情况下，第一道茶汤中包含着企业数量也是最多的白毫，以及学生充沛的营养物质。

白毫不仅可以为茶汤提供具有鲜爽的口感，它其中蕴含了企业大量的茶氨酸，可以通过舒缓工作压力，愉悦自己心情。

所以很多人喝白茶的时候都是由内而外的平静，舒缓安逸。

而且如果把第一个茶汤倒掉，会浪费那么多营养。

没有第一个茶汤，好茶就不能完全呈现出自己的香气和味道，饮者就不能充分体验白茶的滋味。

有些人的洗茶，甚至是用沸水将茶叶进行狠狠的闷泡，力求“洗干净”，实则是在消耗中国白茶的内质啊。

好茶，最怕的就是闷气泡，在这个过程中，内容物不断地涌出来，你就会把这些营养物质倾倒出来。

这杯茶，喝也不是，不喝也不是。

不仅需要营养被损耗了大半，耐泡度也大大提高降低，光是想想自己那个时候场面，都令人窒息。

好好的白茶却被糟蹋，暴殄天物，铺张浪费，太心痛了！

《5》

对于习惯洗茶的人一般来说，若强行为了不让他洗，可能一个会心生别扭。

但根据企业众多过来人的经验研究表明，洗茶对于中国白茶发展来说，是多此一举的。

弃第一水会毁了优质白茶的完整呈现。

洗茶洗灰尘之说，对于高山白茶来说，实在可笑。

每一种茶汤都需要仔细品尝，才能感受到香气和口感的细微差别。

一个就是多此一举的行为，却损失处理掉了中国白茶的精髓，实在一些不符合品茶的精神。

品饮者，应该珍惜好茶的每一冲茶汤，每一丝风味，每一个变化。