福鼎白茶的茶树种，是什么样的？

白茶知识 2021年09月13日 15:20 354 白茶

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福鼎白茶是一个比较大的概念，是特定技术与树种相结合的产物：它包括传统技术、新技术、近年来的技术演变，以及适合当地白茶的树种。

可以泡白茶的树种有很多种。福鼎茶种类繁多，但真正有价值的茶只有三种：菜茶（土特产茶）、福鼎大白茶（白毛茶）和福鼎大毫茶。其中，以菜茶为原料制成的白茶又称贡眉茶和小白茶；福鼎大白茶，由福鼎大毫茶制成的白茶，又称大白茶。三者之间存在着不同维度的递进关系。在今天的文章中，我们来分析一下。

产量及种植面积：菜茶

在福鼎，90%以上（80%以上）的茶园种植福鼎大毫茶；福鼎大白茶种植面积不足10%，菜茶种植面积较小，可以忽略不计。

没有别的原因，就是产量和效益的原因。采茶是一种动作，采摘一片茶叶，但茶叶的重量不同。福鼎大白茶（白毛茶）是在菜茶（福鼎本地茶）的基础上发展起来的，产量较高；福鼎大毫茶又称大白茶，是在大白茶基础上培育的一个较高产的品种。

原始属性：菜茶>福鼎大白茶>福鼎大毫茶

菜茶，最初被称为原始的小叶组物种，有着巨大的系统和不同的形状。不过，福鼎的菜茶品类相对单一，以形态较为稳定的乡土茶为主。在递进栽培关系中，产量越高，越脱离茶叶本身的本色。

白茶品类

稀缺性与价值潜力：菜茶>福鼎大白茶>福鼎大毫茶

无论从茶园面积的比例，还是生产水平，还是市场流通的存量来看，这三类茶园的稀缺性、口味特征和价值潜力都非常明显。越稀有，越珍贵，至少在我们今天讨论的范围内。