老白茶的好与坏，我要从哪方面去判断呢？

白茶知识 2021年09月10日 09:29 296 白茶

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什么样的老白茶好？白茶存放的时间越长，其药用价值就越高，所以老白茶存放的时间越长越好。然而，只有那些保存了多年的老白茶，才能知道这是多少年。因此，我们还是有办法判断老白茶是好是坏。具体情况如下：

1.看汤的颜色

假老茶在风味和外观上都具有欺骗性，但经过发酵后，就不再是白茶了，而且已经存放了很长时间。老发酵茶的颜色往往浑浊、晦暗、不清，与红茶更为相似。镇老茶用清水冲泡后，汤色呈暗黄色，清澈透明，无杂质。年份越长，汤的颜色越深。

2.闻香味

在香气鉴别方面，白茶注重蜂蜜的香味。3年以上的白茶有荷叶的香味，6年以上的白茶有枣的香味，10年以上的白茶有药的香味。如果你只闻到一股发酵的味道，那么毫无疑问那就是老白茶。假老茶由于是洒水发酵的，所以会稍微发酵。

3.口味：

假白茶，因过度发酵造成泼水，前几泡略带苦味，后稍甜，回甘慢。这真是一种古老的白茶。茶汤里满是枣子的香味。这茶汤又滑又粘。它非常持久。

4.耐泡沫性：

假老茶，茶叶不耐泡，汤色不够清，杂味较多，不够醇厚，不能产生多种香气。经过十道真正的老茶，汤色和回甘依然不亚于第一次冲泡，这也是老茶的独特魅力之一。

白茶好坏

如果你感觉不到你的嗅觉或者你的舌头不够锋利，我们可以通过观察叶子的底部来判断。后期加工使用的白茶叶脉不清，色泽异常深褐色，叶态僵硬，用手捏烂。老白茶经过自然氧化和缓慢发酵，虽然经过多年的陈化，但叶底的叶脉依然十分清晰、活跃。

另外，对于三年的白茶也可以通过香气来判断。

老白茶常见的七大香气有好香、稻谷香、陈香、瑶香、花香、宗冶香、枣香（寿眉饼）。

要想知道手中的老白茶是否合格，至少要有三种香气，比如三年银针：好香、稻谷香、瑶香。牡丹三年：毫香、药香、花香。寿眉三年：陈香、瑶香、枣香（寿眉饼特有的香气）。

一句话，老白茶的香气浓郁，不单一，更不可能是一种滋味。老白茶的味道丰富多变。

综上所述，要区分哪种老白茶好，可以参考以上内容。此外，我们还应该考虑价格因素。一般来说，低于普通价格的价格是不真实的。比如11年生白茶的普通价格就在3万元以上。如果对方给出的价格是1万元甚至几千元，就更有可能是假冒的老白茶。