老白茶的煮茶方式你了解多少

白茶的泡法 2022年12月22日 11:50 177 白茶

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茶友们一起来回复一个来自台湾省西屯区茶客疑惑
这位茶友他不懂得，老白茶的煮茶方式你了解多少？朋友们看看下面回答

老白茶的煮茶方式，你了解多少？

煮干茶，就是在撬茶、称茶之后，不经过任何冲泡环节，直接投入煮茶壶煮茶。只是两种方式，所采用的煮茶方法，有细微的差别。叶底，因经过多次冲泡，老白茶本身浅表层的物质已经大量释放。推荐一组煮叶底的茶水比例。煮茶时间，要比干茶长一些。具体煮茶时间，可以根据个人喜好调整。其耐煮程度，不容小觑。叶底，能煮3次以上。通常我们在倒出茶汤后，会面临续水的问题。续热水，可以缩短加热时间，避免茶叶的内在物质过度释放，造成汤水苦涩。煮上一壶老白茶，驱寒保暖。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
老白茶的煮茶方式你了解多少

福鼎白茶的泡法

盖碗泡法：用盖碗置白茶3~5克，前3~4泡水温约90℃，浸泡时间约15~30秒；之后水温略高，约95℃，浸泡时间可适当延长。盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。紫砂壶泡法：取白茶3~5克，投入紫砂壶内，用沸水醒茶后，再加入100℃开水，稍停1~2分钟，倒出茶汤，即可品饮。取3~5克陈年白茶于炖罐里，置锅内隔水炖10分钟，倒出茶汤，投放少许冰糖，乘热饮用，十分有效。长方茶主要以福建茶区茶叶为主，拥有福鼎白茶、武夷岩茶、红茶等多款产品，在主产茶区福建宁德、武夷山地区设有种植、加工基地。
福鼎白茶的泡法

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冲泡白茶的注意事项有哪些？

从白茶的传统产区来看，白茶圈内公认的最佳产区，是福鼎太姥山。冲泡白茶，最佳的方式选择是用盖碗泡。在用来泡茶时，不容易残留茶垢，方便清洗。并且，能够更好的展现一款茶真实的茶香和茶味。盖碗泡茶时，一冲接连一冲，不断的注水和出汤。其一，是使用沸水泡茶。冲泡品质优异的高山白茶，泡茶时间不需要过长。最好是做到，让盖碗内部不留残茶，以免下一冲重新注水冲泡时，影响了茶汤的滋味。冲泡白茶的注意事项有哪些？，自然要选品质好一些的茶。而品相符合要求的白牡丹，叶片一律是非常嫩的。

白茶的闷泡与泡泡方式

闷泡指的是在密不透风的环境里，让茶和水长时间的进行接触。一般而言，用盖碗泡白茶，注入沸水后，盖上杯盖，久久不倒出茶汤，茶与水接触时间，超过10秒以上，就会形成闷泡。闷在盖碗内的白茶，内在物质不断的析出，大量的茶多酚、咖啡碱物质释放出来，溶于汤水中，使得茶味浓重苦涩不堪。闷泡，可谓是白茶之殇。尤为是品质好的白茶，内质丰厚，在闷泡之下，大量的内质物提前过多消耗，不仅茶味被泡得苦涩不堪，还会影响后续冲泡的风味。相比于闷泡，快出水是冲泡白茶的不二之选。盖碗冲泡白茶，注水完成后，调整杯盖开口，不要迟疑，快速彻底的将茶汤倾倒出来。品质好的白茶，用快出水的手法，不仅能得出更为适合大部分人喝茶口味的茶汤滋味，还能控制白茶内质物有节奏有规律释放。紫砂罐的密封性能有限，存在其中的白茶，容易受到外界水汽干扰，发生变质，不适合存白茶。同样的，冲泡白茶，同样不适宜使用紫砂壶。
白茶的闷泡与泡泡方式

白茶的冲泡时间如何把控？

泡多久冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例，总结经验如下：白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。对白茶冲泡时间的把握，最开始最好以计时器辅助。只要将白茶的茶量、温度、时间恰到好处的融合，就可以冲泡出一杯浓淡相宜的好白茶。怎么鉴赏冲泡好的白茶汤盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。若是紧压白茶，因为运输、撬茶时可能造成一些碎渣，是允许有一些茶碎末沉在杯底的。原产地生态优良、茶树长势良好，制成的白茶必然清澈明亮；制作工艺精良，没有加工缺陷的茶，茶汤亮度自然好，不会发灰发暗。如果你一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨先看再喝。好的白茶滋味淡雅、滑口、润喉、回甘，舌根生津。而差的白茶滋味平淡，甚至会让舌根两侧感觉不适，有“涩麻”感。
白茶的冲泡时间如何把控