福鼎大白茶2011年

白茶知识 2022年12月20日 16:54 229 白茶

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现在来答覆一个来自四川省成华区网友疑问

这位朋友他想知道，福鼎大白茶2011年？这个是网上找的答案

福鼎大白茶2011年

福鼎大白茶2011年第一期的茶评，我选择方守龙师傅的6年陈白牡丹，所有的白茶控，或早或迟，都会遇上方师傅的茶，那我就壮起胆子，先来一评。茶名：方守龙春牡丹茶种类：福鼎白茶、白牡丹年份：2011年春产区：福鼎.太姥山.白茶山茶量：4克用水：评茶专用水时间：2017-8-1716:20地点：福建.厦门审评人：评茶君拍照：室内.灯光/自然光.华为P9手机。这是第三次品这款6年陈白牡丹，惊艳之处不是像很多人品老茶预期的那样“开袋则有馥郁药香、枣香”，而是靠稳定的汤感、中规中矩的香气、在不动声色中轻松俘虏很多资深白茶控。淡处求浓，在这款茶上得到最充分的演绎！
福鼎大白茶2011年

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福鼎白茶被人深深误解的三个地方

福鼎白茶是无可争议的小品类茶，知道的人并不算多，人们对福鼎白茶更多的是不了解。但即便如此，仍有一种等级的福鼎白茶被人深深误解，这就是寿眉。如果不深究，这个问题都不能称之为问题，但如果深究起来，笔者最少能说出三个寿眉被误解的地方。寿眉的出现也是如此。在福鼎产茶区，寿眉本名叫做“粗茶婆”，是茶农的“口粮茶”。这是最大的误解。要做一份好白茶，首先茶青要求很高：最好是高山茶青。秋天的高山茶青最适合做寿眉不是没有道理的，秋天的茶青富含茶多糖，回甘足、内质丰富，如果带有茶针，香气也不差。这样做的目的是为了避免压折叶片，同时保持通风透气，利于水气挥发。寿眉的整个制作过程不能少于48小时，也不能超过60个小时，不然罕有珍品。懂得鉴别寿眉，才算懂得白茶常识，一直是笔者强调的东西。有人认为，真的懂白茶，关键在等级高的白牡丹和白毫银针。大家知道，白毫银针价格贵，一般没人作假，但寿眉就不同了。
福鼎白茶被人深深误解的三个地方

如何选择白茶，你有什么建议？

就存藏白茶方面而言，尽量选择其生长在生态好、物种丰富环境的白茶。因此，存藏当选择春季产的白茶。萎凋过程细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，整个过程既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，生化变化活跃，逐渐形成白茶特有的品质。茶友在选茶过程中，稍微用手小折一下茶叶，如果茶叶很脆，很容易就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑收藏。老白茶会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口甘甜生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存。?
如何选择白茶你有什么建议

做旧老白茶怎么办

存放10年的白茶，仓储成本高茶企、茶商的存茶难处，在于白茶的仓储设备。而且这一存放，就是10年，3650天，87600个小时，这些成本都需要计算到里的，且茶青的采购，也需要陈本。这样计算下来，一饼66元的10年老白茶，实在下不去手买。既然老白茶价格高，这些66元的老茶又是从而来？没有了仓储时间的过度，这样的茶还能称之为老白茶吗？所以呀，买茶可不能光看价格，尤其是这种年份越老，价格越便宜的茶，更要长一个心眼。要怎么做，才能修炼出一眼认出做旧老白茶的本领？尤其是喝老白茶这件事，更没有捷径。如从2017年的新白茶开始入门，然后喝2016年的茶，之后再学习2015年、2014年茶的特点，记住正宗老白茶该有的外观特点、香气类型、滋味变化等指标，然后慢慢套用，自然能具备分别做旧老白茶的能力。还让这些做旧老白茶在市场流通呢？这难道不是杜绝做旧老白茶的最好方式？
做旧老白茶怎么办

福鼎高山老白茶，你喝过吗？

茶类：福鼎白茶品名：高山老白茶年份：2017年原料:福鼎大白茶工艺:萎凋、晒干，规格:350g/饼7/筒28饼/箱2018年全国统一售价:185元/饼该茶饼型匀整油润，叶脉清晰，叶底肥厚，松紧适度，叶片完整。表里如一，高山品质干净无杂味，枣香甜润，细腻香滑茶汤介于橙黄和浅红之间，汤质通透油亮。茶青采自海拔700多米的高山福鼎大毫茶树，此款茶采用全日光萎凋工艺，口感体验丰富。现喝口感清甜，陈放三年五载老白茶的枣香药香完美呈现。
福鼎高山老白茶你喝过吗