白茶按级别可以有哪些

白茶知识 2022年12月17日 12:38 191 白茶

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我们来回复一个来自河南省马村区茶客疑虑

这位网友他想弄懂，白茶按级别可以有哪些？下面我们一起来分析下

白茶按级别可以有哪些？

白茶按级别可以白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉一、白毫银针白茶中的极品，采自福鼎大白和大豪嫩梢的芽头，是全芽头茶，外观白毫覆盖色泽如银，外形似针，故而称为白毫银针，香型以毫香、花香、青草香为主，茶汤口感清新、鲜爽、柔和。它在外形上很有辨识度，被称为寿眉的“升级版”，简单点说，就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。是性价比最高得白茶，也是新手入门最适合的白茶。我身边喜欢白茶的朋友，至少一半都是从寿眉开始喝上白茶的。另外白茶根据年份还分为老白茶和新白茶，对于新手来说，一开始就不要尝试老白茶了，毕竟价格贵、坑也多，还是老老实实喝三年的白牡丹或寿眉吧，味道也不差，等喝的久了再去尝试老白茶。民间素来对白茶有别样的美称：一年茶、三年药、七年宝。但价格贵，初次接触不一定喝的习惯。
白茶按级别可以有哪些

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白茶作旧，算是欺骗吗？

然而，不同季节的白茶作旧，需要因地制宜。绿茶不发酵，红茶黑茶全发酵，青茶半发酵，黄茶轻发酵，白茶微发酵。难道中度与重度发酵后的茶叶，不该归属到红茶和黑茶当中去吗？故而，中度与重度发酵后的白茶，不能称为白茶。个人的喜好，是不能代替行业标准和国家标准的。同行的第六个观点，认为别人把2018年的、按白茶微发酵工艺制作的茶，改年份，改成2016年的销售，这才算是作旧，算是欺骗，而他，虽然把2019年的茶卖出2016的价格，但因为自已的茶是加重发酵，已经拥有了2016的口感，所以不算是欺骗。
白茶作旧算是欺骗吗

白毫银针存老了，有鲜爽感

不管是专门的实验数据，还是我们的经验所得，都证明白毫银针存老了以后，是有鲜爽感的。尤其是品质好的、高山的白毫银针，汤中的鲜爽感更加突显。甚至可以说，有鲜爽感的白毫银针，才是好茶，这是国标中认可的。这样极干极干的白毫银针，摸起来颗颗干爽，还能感觉到顶端扎手的触觉。恰好再遇到高温，在高温高湿下，白毫银针过度发酵，杂味、异味频出，妥妥成了一箱劣质茶。而不再鲜爽的白毫银针，宛若失去了灵魂，空留一个躯壳，还有什么好喝呢？
白毫银针存老了有鲜爽感

老白茶的门槛是三年

也就是说，老白茶的门槛，是三年。同时，老白茶中的“白茶”指的是整个白茶品类。并且反驳茶掌柜说只有寿眉才是老白茶，白毫银针是假的老白茶。老白茶的门槛是三年白茶长期储存成功的几率与产量成正比。白毫银针的产量是白茶中最少的，白牡丹仅次于后。白毫银针和白牡丹的产量，决定了它们的价格必然不会低。除非是资力雄厚的茶商们，会购买大量白毫银针、白牡丹的新茶进行储存。买老白茶，并不需要认定寿眉这一品种。
老白茶的门槛是三年

白茶醇不醇厚，内质丰不丰富？

喝2019年白毫银针时，便在群里感叹，滋味很醇厚。没想到，立马就有人跳出来反驳：“白茶哪来醇厚一说？”而茶叶醇厚与否，主要看内含物质的含量。因此，要论醇厚，在六大茶类中，白茶应该是最有发言权的。劣质茶，内质匮乏，不可能泡出醇厚的汤感。不可否认，产区好、工艺好的白茶，经过良好的陈化后，会生成浓郁的醇厚感。但反过来想，难道新白茶就没有醇厚感吗？但是，有的白茶从一开始，醇厚感就极强。但无论如何，一款茶醇不醇厚，内质丰不丰富，只要舌头没出问题，都能感知得到。
白茶醇不醇厚内质丰不丰富