白茶茶汤颜色为什么变红

白茶价格 2022年10月09日 21:09 615 白茶

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作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

这个茶客他不明白白茶茶汤颜色为什么变红

想要搞懂这个疑惑还要搞明白

白茶茶汤颜色为什么变红？

如何正确煮白茶？

老白茶汤色发红的原因？

白茶茶汤颜色为什么变红？

当白茶变红，它冲泡后，泡出来的茶汤，也偏红一些。前两冲呈现出白中偏红的茶汤，后几冲，直接就是红茶汤了。白茶会出现红汤的情况：暴力煮。有的茶友，以为煮白茶就是煲汤。好茶，真的是要喝下肚子去，才算不对它有所辜负。而暴力狂煮之下，白茶的茶叶，便容易在持续高温之下，变色，生成大量茶红素。老白茶，是白茶界的老人，自然也不会产生红汤。这是由工艺这个核心DNA决定的。当然，提倡长时间煮的白茶，以长时间煮而不苦作为销售卖点的老白茶，也不是好白茶。

如何正确煮白茶？

茶汤沸煮后，呈现赤金色或更深一号的颜色时，这壶茶就煮好了，不需要再长时间去煮。正确的煮茶方法又该怎么做？玻璃壶还可完整地保留老白茶独有的茶香，展现老白茶的原汁原味。煮茶时，用玻璃壶将水煮沸以后，便可投茶，稍稍煮沸，就可出汤细品老白茶最完整的鲜甜醇熟风味。

作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

老白茶汤色发红的原因？

当老白茶汤色轻易发红，就是不正常的现象。像熟普，因为重发酵的制作工艺，茶叶内部便有较多的茶红素和茶褐素。茶红素决定茶汤红的程度，茶褐素决定茶汤的暗度。所以，这样的茶泡出来的颜色，会是红色。所谓做旧茶，即是茶商为了冒充老白茶，将不满一年的新白茶拿去渥堆暴晒。不仅外观上变得暗红，茶叶内质也会受到强烈暴晒而几乎消散了若做旧程度极其严重，产生出大量的茶红素和茶褐素，那泡出来的汤色也就会是红色的了。只是这“红”，已无价值。

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