福鼎白茶虽属于微发酵茶，但是有后发酵的潜力！

白茶是中国六大茶类之一。根据生产工艺和发酵程度将茶叶分为六类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶。其中白茶的生产工艺最简单，它接近自然，并通过在阳光下萎凋和干燥而保持茶的原始香味，而不会被过多干预。成品茶上覆盖着白毫，因此得名。

白茶历史悠久，它的优雅名字出现至今已有880多年的历史。宋徽宗所著的《大观茶论》（1107年至1110年，该书以年命名）中，有一节专门论述了白茶：白茶自为一种，与常茶不同。与其他类型的茶相比，白茶是用传统的不炒、不揉、自然萎凋的方法制成的。因此，对制茶工艺有较高的要求。此外白茶品质优良，具有收藏价值。

净、香、润、厚、甘、甜，是品鉴福鼎白茶的核心标准，它既为制作高品质白茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴白茶提供了一个客观清晰，可对比验证的参照体系。

福鼎白茶虽属于微发酵茶，但随着存放时间的推移，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。煮后的福鼎老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。白茶存放时间越长，药用价值越高，具有很高的收藏价值。这已得到业界的广泛认可。

白茶是中国的特产。早年，它被运到国外，只有地位高的人才能喝。近年来，研究人员已经证实了白茶的药理作用，因此越来越多的人开始接触白茶并爱上它。喝茶是我们中华民族的一个好习惯。人们听说神农尝过数百种草药，每天都会遇到72种毒药，并用茶来解毒。茶对健康的好处一定是它成为中国乃至世界流行饮料的一个重要原因。这是什么茶？据有关专家介绍，这种茶应该是白茶。白茶是一种不揉不炒的茶。经过最自然的干燥，具有最自然的香味。

茶是一种产业，一种文化，一种增加收入的渠道，一种和谐的饮料。福鼎白茶历史悠久，文化底蕴深厚，地域独特，工艺自然。然而在过去，中国很少有人知道白茶，更不用说喝白茶了。如今白茶不仅推动了市场的复苏，也推动了当地产业的复苏。

白茶属于微发酵茶。在适当的保存条件下，白茶可以保存很长时间，保存时间越长，效果越好。优质的老白茶适合冲泡和煮沸。冲泡的是老白茶的表层物质，煮的是老白茶的精华。茶的生活充满了起伏。在风雨侵袭、采摘分离的痛苦、高温烘焙和阳光干燥之后，可以在一杯沸水中释放它的香味。

煮茶是好的，但不是所有的茶都可以煮着喝。一般来说，年龄较长的茶更适合煮沸饮用，如老白茶。老白茶是新白茶经过3年以上的正常陈化后获得的。作为老茶存放后非常适合饮用。

白茶饼是一种饼状压制茶。它是人们蒸压散装白茶后得到的固体茶。这种茶携带方便，保存方便。