白牡丹茶制作工序,老白茶的冲泡方法,白牡丹茶制作工序

白茶品牌 2022年03月26日 11:33 456 白茶

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白茶的营养价值

白茶生产已有200多年的历史，最早由福鼎县发起。该县茶树品种优良，有福鼎大白茶。茶芽和茶叶上覆盖着白色的天鹅绒毛。它是泡茶的好原料。起初，白茶是由这种茶制成的。为什么棕褐色是白色的？这是因为人们采摘了嫩芽和叶子，叶子背面有许多白色的天鹅绒毛。它们在加工过程中不油炸或揉捏，在阳光下晒干或用慢火烘干，因此白色的丝绒毛可以完全保留在茶的外观中，这就是为什么它是白色的。白茶的主要特点是银白，素有绿妆之美、肥芽之美、汤黄明亮之美、滋味鲜美醇厚、叶底细嫩均匀之美。冲泡后尝一尝。它新鲜、醇厚、美味。它也可以发挥药理作用。中医药理学证明，白茶清凉，具有退热、降火的作用。海外华人常把银针茶视为珍品。

老白茶的冲泡方法

第一步：喝茶。用茶匙取适量的茶，放入有盖的碗中。

第二步：称茶的重量。4-6克干茶足够3-5人饮用，可同时冲泡出茶的甘甜、醇厚和新鲜味道。如果你不能确定克数，你可以用电子秤来控制克数。第一，你对茶很尊重，第二，你更擅长泡茶。在标准的前提下，经过多次反复冲泡，泡茶的体验会大大提高。以后喝茶的时候，非常准确。有很多人喝茶，茶的量可以适当增加。

第四步：加入茶。把称好的茶放进有盖的碗里。如果是紫砂壶，你可以用一个不容易溢出的茶水沟。

步骤5：渗透囊泡。用沸水（至少高于95℃）唤醒茶叶。老白茶的醒酒茶讲究慢和快。所谓慢，是指在洗茶的时候，茶汤应该在有盖的碗里停留5到6秒钟，然后倒出。“快”是指喝完茶后，喝完茶汤就出来了。这时，动作要快一点，否则长时间呆在盖碗里会影响味道。

步骤6：brew。水温高，注射速度慢，汤快而软是制作好老白茶的关键！水是在一个固定点注入的。喷口距离盖碗约4-5cm，与盖碗内壁成90度直角。在注水过程中，细水不断流动，使水流沿盖碗内壁慢慢溢出，慢慢渗入熟茶，慢慢溢出茶面。茶汤渐渐变红，陈香被藏了起来。在大约3-5秒内煮好汤，然后分为几杯。

第七步：请喝。老白茶汤色泽晶莹剔透，如红宝石，醇厚厚重，糯性强。记住，古老的白茶很难冲泡。它味道很淡，可以煮。

老白茶不加任何修饰，是时尚人士追求的纯天然绿色食品。老白茶的特点符合人们回归自然、崇尚健康、安神的共同心理。

白毫银针冲泡法

老白茶的冲泡方法

（1）暖碗：用沸水汤洗碗有两个目的：一个是卫生洁具，另一个是促进干茶的摇动和气味。

（3）摇一摇，闻一闻：将茶叶放入碗中，借助碗中的热量刺激干茶的香气。你可以品尝到茶的香味以及是否有任何不同的味道。同时，如果摇动后有碎粉，它会粘附在碗盖上，可以用水冲洗掉，这有利于制作更美味的茶汤，减少苦味。泡茶很困难，因为提取碎茶内在品质的速度与提取整条绳子的速度不同。这就是泡茶的艺术。

（3）润茶：洗茶醒茶，又称温泡润茶。用中等温度的沸水快速煮出汤，然后丢弃汤。然后，不要急于注水。你可以等几秒钟，等茶醒过来。这是用湿润的技术慢慢唤醒茶叶。

（4）冲泡：冲泡的水温要高。方法是沿盖碗边缘缓慢注入。水流必须低，不能冲到茶叶上。

（5）煲汤：煲汤时要把握两点：时间和方法。注满水后，停留5秒钟以制作汤。方法应平坦、稳定、快速，碗应平坦。做汤的时候不要犹豫，一定要尽快把汤排干；排干后，盖上碗，回到原来的位置，轻轻打开盖子，让茶叶通过氧气，这样茶汤就更好喝了。

白牡丹茶的制作工艺

1.室内自然凋谢品质最好。芽和叶均匀地分布在水筛上，没有重叠。当萎凋失水至70%干燥时，两个筛子组合成一个筛子，当80%半干燥时，两个筛子组合成一个筛子。当萎凋至95%干燥时，将其筛分，置于烤箱中，在90-100℃下烘焙，即羊毛茶。

2.精炼过程相对简单。茎、片、蜡叶、红色薄片和深色薄片用手挑出，低温烘焙，然后趁热组装和包装。烘焙温度应适当。如果太高，味道就不新鲜，如果不够，味道就会平淡。

3.生产过程的关键是萎凋，应根据气候灵活控制。春季、秋季或夏季晴天，宜采用室内自然萎凋或复合萎凋。

4.炼制时，宜将茶香与火香相映，保持香气显现，汤味清凉。当含水量为4~5%时，趁热包装。