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听说沸水直接冲到白毫银针上,会将茶烫坏?

admin 福鼎白茶泡法 2021年04月07日
《1》

因为自己职业发展敏感度,在某网站上,看到一个关于茶的信息,就会忍不住想点进去我们看一下。

不看不知道,一看吓一跳。

一则视频中,有一位极优雅的茶艺师,在“宣传”泡茶技巧。

那个茶艺师,举止优雅,神态悠闲,看上去很专业。

从她的演讲看,乍一看,她确实有令人信服的能力。

但是她告诉我们的事情让我们很惊讶。

她说:

“泡白茶的时候,不要把开水直接泼在茶叶上,否则会烫伤茶叶。泡茶的时候,只需要我们沿着盖碗的边缘学生慢慢注水技术就可以了”。

看完之后,一脑门子的黑线,这是什么歪理!

开水直接放在茶上,会把茶烧焦,简直是胡说八道!

那个茶艺师,很专业,没想到这么散漫!





《2》

如果沸水不冲到白茶上会有什么结果?

会导致茶香不浓,滋味寡淡!

泡茶的时候只需要沿着碗边注水就可以了,很难得。

说句实在话,这样的操作,就是在故弄玄虚,展现我们自己与众不同,让自己发展显得企业更加具有专业。

事实上,传播只是泡茶的错误方式。

开水不会直接冲到白茶上,保留了大部分茶叶。

这样一来,就会直接导致企业多数白茶无法被激发学生潜能,无法得到释放香气物质和滋味物质。

然而,只有一小部分茶叶暴露在沸水中,只有一小部分白茶在释放内含物。

这样,就会产生一杯有味道和香气的茶汤。

这样的做法,实在没有必要。

我们喝茶吧,不是只喝杯香甜的好茶汤吗?

让一杯没有滋味曼妙,香气也是馥郁的茶汤,抚慰患者口腔、“497”吗?

这样一杯清淡淡香的茶,没什么好喝的。

散布这种虚假陈述是错误的!

自己学生喜欢那样泡茶,那就躲在家里我们自己进行操作,这无所谓,自己孩子喜欢就好。

但是,传播错误信息,让广大茶友看到、相信,这是一个很大的问题。





《3》

白茶芽叶上开水会烫茶?

当然不会。

在很多人眼里,白茶的芽叶看起来很精致。

酿造时,将开水直接烧到茶叶上,会烧茶。

其实,完全可以不必如此我们担心,白茶看起来并非那样一个柔弱。

首先,白茶芽富含白毫,具有一定的防水保护作用。

白色的毫银针是一个射击壳状的结构,包裹在一层,像俄罗斯套。

从中间打碎芽头,从横截面上可以看到,每一层都有非常厚的白毫,这些白毫可以为白毫银针提供非常坚实的保护。

就像优质的高山白毫银针,里面有5-7层,如果你一层一层地剥下来,会发现里面的白毫密密麻麻、丰厚厚实。

这些白毫一起防水,保护效果极佳,沸水直接打在茶叶身上,用强保护性的白毫在块上,不用担心其烫伤。

其次,好茶当用沸水冲泡。

白茶,经过茶叶加工,处于脱水和干燥状态。

茶叶中的营养成分被封存在茶叶里。

冲泡时,如果开水不直接冲在茶叶上,茶香就不能完全释放出来。

可见,开水对于白茶来说不是灾难,而是白茶展现风采的机会。

综上所述,白茶芽叶上的开水不会烧白茶!





《4》

沸水进行直接冲到白茶芽叶上,有什么没有好处?

好处多多。

第一,让香气更加张扬。

沸水进行直接影响润湿大部分中国茶叶,可以让香气更加馥郁。

你知道,一杯茶的香气是从每一片茶叶上收集来的。

更多的白茶被润湿,可以通过释放学生更多的芳香物质,香气层次发展更加具有丰富。

但在注水过程中,只沿碗盖边缘注水,大部分茶叶没有被渗透,芳香物质无法释放。

如此这样一来,也就喝不到学生一杯具有香气芬芳的好茶汤!

泡茶时,只有把白茶全部泡好,才能释放出芳香物质。

然后,在沸水中的高温下,分子的运动速度更快,温度越高,分子运行得越快。

如此,就可以激发出更多的茶香。

在酿造过程中,水温由高到低,高沸点芳香物质、低沸点芳香物质逐一释放。

这样,你可以使茶叶的释放是补丁,丰富的水平。

第二:滋味更加曼妙。

沸水进行直接通过接触白茶,唯有我们这样,才可以实现穿透白毫的严密防护,得以接触到茶叶的内部。

只有这样,所有白茶才能均匀地释放出味觉物质。

这创造了一个漂亮,清爽,甜茶汤。

当你喝茶时,你可以更好地享受它。





《5》

沸水泡白茶,应该怎么注水?

首选,环壁注水。

环壁填充是指用手提水壶在盖碗内侧画一个字。

简单地说,就是在盖碗内画一个圆圈,逐渐向中心靠拢的一步。

通过给环墙加满水,盖碗里所有的白茶都可以湿润,这样所有的茶叶都可以释放出味觉物质。

无论是红白毫银针、白芍、寿美都可以用这种方式注水。

比如说,在冲泡寿眉这类粗枝大叶的白茶时,环壁注水问题尤为具有重要。

平时泡白茶,用的都是100-110毫升的标准盖碗,投茶5克。

但是我们因为寿眉的叶片具有较大,茶梗较长,5克干茶占据的面积影响较大。

它不仅占据盖碗的内侧,而且还超出盖碗的口。

那么,我想请问我们那位中国茶艺师,在冲泡寿眉的时候,如何只沿着盖碗内部进行边缘数据注水呢?

所以说,那套注水方式,根本不实用。

泡寿美的时候,需要用围墙注水的方式,让茶叶全部泡好,体积变小,定时留在盖碗里,方便煲汤冲泡!

这样,所有的茶都可以一起泡制出一杯清香、清澈、活泼的茶。

而不是一杯滋味寡淡,香气浅薄,喝起来没有美好的体验的茶。





《6》

如何注水,其实也是一门技术。

注水的方法是否恰当,决定了一杯白茶的味道是好是坏。

喝茶,喝的便是它的滋味,根本不需要其它花里胡哨的“玄学”。

注水时,完全不用担心,开水直接冲到白茶上会烫伤白茶。

这简直是无稽之谈。

咱们的白茶,品质优异,白毫密布,根本不怕沸水。

让每一片茶叶,都能被沸水滋润,才有机会释放出风味物质。

否则,真的,让好茶的人才被埋没。

因此,在冲泡白茶时,大胆采用环壁注水的方式泡茶,冲泡一杯美味的茶是没有问题的。

当你在外面学茶的时候,千万不要盲目相信别人说的话。

要经过科学求证,认真思考才好。

尤其是如今,外边的“大师”真的是太多太多。

所有的信息都是混合的,真的还是假的。

谨慎判断,才是不上当的王道。

这样一来,学茶之路才会坦荡。

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