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如何才能泡好一杯白茶,专业范的泡茶人,应该

admin 白茶是什么茶 2021年02月18日

《1》

 

当今社会,互联网已经融入了我们的生活。

 

每天打开某款APP,仿佛吃三餐一样简单。

 

网上冲浪是现代每个人必备的技能,基本上无一例外。

 

有人说,到网上寻求信息,是一个斗智斗勇的过程。

 

毕竟,互联网上的信息,鱼龙混杂,存在太多陷阱。

 

在这个时候,就需要依靠自己的判断能力,辨别信息的真伪。

 

现如今,在网上学茶的人,不在少数。

 

很多人准备开始学茶,按照惯性思维,第一步就是上网搜索资料,从中汲取知识。

 

但是互联网上其它讯息有真有假,关乎茶知识也不例外。

 

有很多其实不懂茶、不会泡茶的人,相机一架,服装一穿,就可以将自己伪装成大师。

 

实际上,只不过是华丽袍子下的虱子罢了。

 

前段时间,看到一个视频,视频中的那人说:泡茶讲究美感,所以注水的时候要悬壶高冲,出汤的时候要用手掌包裹盖碗……这才是一个好的泡茶人应该做的。

 

我被惊到了。这简直就是胡言乱语。

 

一个好的泡茶人,真正要做的是关注茶叶的味道,而不是徒有其表。

 

好的泡茶人,应该具备什么素质呢?来探究一番。

 

《2》

 

关注茶香。

 

在冲泡的过程中,关注茶叶的香气,尽最大的努力让茶叶的香气全数释放出来,这才是好茶人需要具备的素质。

 

品质出众的好茶,芳香物质充足,香气馥郁、层次丰富,在冲泡的时候就需要注重细节,令其尽显无遗。

 

像白茶的花香、毫香、粽叶香等等;正山小种的花蜜香;正岩肉桂的桂皮香、花香等等。

 

若是在冲泡的过程中,不在乎茶叶的香气,很容易错失一款好茶。

 

真正的出色的泡茶人,在对于茶香上会下足了功夫。

 

比如说,关注茶具的选择。

 

好马配好鞍,好茶配好器。选择一款可以让好茶香气完整释放的茶具,是泡茶人应该关注的重点。

 

什么茶具可以让茶香不受破坏呢?

 

当然是我们的老朋友,白瓷盖碗。

 

白瓷盖碗材质简单、表面细密,不会吸附茶叶的香气和释放茶叶的香气。

 

用白瓷盖碗泡茶时,就可以让好茶的香气尽数释放,给予我们无上的感受。

 

如此一来,就不会因为选择的茶具不对,影响茶叶的香气。

 

选择一款合适的茶具,让好茶的香气完整地被感受,这才是一个好的泡茶人要具备的基本要求。

 

除此之外,对于泡茶用水的选择,也是影响茶香的一大关键。

 

日常生活中,自来水是必不可少,是生活必需。但是在泡茶上,自来水其实不太适用。

 

自来水是经过自来水厂统一消毒,再通过管道输送到千家万户。

 

其中会含有微量的氯气残留物,用来泡茶的话,茶叶中的物质会与水中的物质发生反应,导致茶香受损。

 

所以为了好茶的香气,注重香气的人都会选用纯净水。

 

这样就可以让好茶的香气全部展现出来,以至于可以感受好茶全数的魅力。

 

个人认为,一个出色的泡茶人,对茶香非常重视。所以会在泡茶的各个细节上,选择不破坏茶叶的用水以及茶具。

 

 

《3》

 

关注好茶滋味。

 

除了香,茶汤的滋味也不容忽视。

 

毕竟茶叶是用来喝的,好不好喝才是关键。所以作为一位优质的泡茶人,对于泡出茶汤滋味的把控很重要。

 

一杯好白茶的滋味,是清甜鲜爽的,汤水稠滑细腻,浆感十足,回甘迅速带有薄荷感。

 

滋味曼妙的茶汤,不仅好喝,还可以让我们的精神得到放松,这才是好茶滋味可以给我们提供的享受。

 

想要泡出一杯滋味卓绝,出众的好茶,注重泡茶方式是关键。

 

作为一位资深的泡茶能手,在泡茶前一定会先称茶。

 

称茶也就是拿出克秤,称取适量的茶叶,达到茶水比例均衡,这样才不会因为投茶量不当,造成茶汤滋味寡淡或者浓重。

 

六大茶类中,投茶量并非完全一致。白茶和红茶的茶水比例是一样的,投茶5克,搭配上100-110毫升的盖碗,就可以达到茶水比例均衡。

 

武夷岩茶的投茶量,是8克干茶搭配上100-110毫升的盖碗。

 

注重茶水比例,才是泡出一杯好茶的基础。

 

此外,出汤时间也是关键。

 

出汤,指的也就是将盖碗中的茶汤倒出来,达到茶水分离的一个效果。

 

若是出汤速度过慢,茶叶与水长时间接触,茶叶会不断在水中过量释放滋味物质,导致汤水喝起来过于浓烈苦涩。

 

若是泡出一杯又苦又涩的茶汤,这绝对不是一位泡茶技术娴熟的茶人会犯的错误。

 

一位好的泡茶人,泡出的汤水一定是清甜爽口,滋味曼妙,苦涩味不显。

 

想要泡出一杯好茶,唯有快出水,出汤速度快准狠才是窍门。

 

泡茶方式如何,决定了茶叶的滋味如何。一位好的泡茶人,经验丰富手法娴熟,泡出的汤水唯有好喝二字形容。

 

《4》

 

传递正能量。

 

茶,其实也是文化的象征。

 

也是一种交流的媒介,我们可以以茶会友,以茶交心。因为茶而结缘,结为知己不在少数。

 

茶本身也是朴素的,亦师亦友,喝茶可以静心这是大家伙公认的。

 

一直都觉得在茶叶面前,人人平等,大家都是同一个起点。

 

但是在近期,茶叶越来越火,越来越多人涌入茶叶市场,想分一块蛋糕走。

 

于是乎,时常可以在网络上看到某些自称大师的人,在传授完全错误的泡茶方式。

 

前几天,我就看到一个特别奇葩的说法。

 

那是一位茶艺师,她说使用盖碗泡茶,在端起出汤的时候,拿盖碗的手势需要在空中转变一下,由拇指和中指抵着碗沿,迅速地变成拇指抵住盖钮,其它四指按住碗底,之后再出汤。

 

看过视频后,顺便去翻看了一下评论,一连串的谢谢老师,想回去学一学。

 

天啊,看到这样的留言,忍不住对着手机说,千万别学。

 

那位茶艺师在空中变换出汤手势,可以说是炫技,让人觉得很厉害,她很专业。

 

实际上,这样的出汤方式其实特别不安全,不实用。

 

拿着滚烫的盖碗,只想快些将茶汤倒出,拿起还需要变换手势,简直是多此一举。

 

盖碗中是烫手的沸水,若是在变化手势的过程中,没有拿稳盖碗,打翻了茶汤溅出来,烫伤了自己的话,得不偿失。

 

一位真正出色的泡茶人,并不会那样炫技来神化自己,而是教给大家实用的,安全的出汤方式。

 

敢问,那位茶艺师,若是在按照你的那种出汤方式被烫伤了,会负责吗?

 

若是不能负责的话,那么就控制住自己别往外宣传错误的泡茶方式,害人害己。

 

一个出色的泡茶人,不会神化自己,不会误导观众。

 

茶友们也需要凭借自己的判断力,不信谣。

 

 

《5》

 

说到底,责任心很重要。

 

一款茶叶会被泡出什么滋味,关键还是在人。

 

同样的一款茶,有的人泡得好喝,有的人泡出的汤水却非常苦涩。

 

这其实也不只关乎技巧,细节也很重要。

 

茶叶本身也是被动的,人们给它什么待遇,它就会呈现出什么风味。

 

一位好的泡茶人,最重要还是注重好茶的风味。

 

此外,不神化自己,不传播谣言,踏踏实实关注汤水滋味。

 

想要成为一位好茶的泡茶人也不难,时间和经验,会告诉你答案。

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